Ешьте еду!

Вы никогда не задумывались о том, почему проблема ожирения и лишнего веса так остро встала перед человечеством именно сейчас и почти исключительно в как бы развитых странах? Ведь долгие века многие люди не особо-то контролировали свое питание и не считали калории, а, тем не менее, толстяков было немного.



Развитие пищевой промышленности, как и всякой промышленности, прежде всего, отвечает интересам производителей. Мало кто знает то, что а производителям важно, чтобы пища как можно дольше как раз хранилась, как можно лучше как раз переносила транспортировку, как можно лучше пахла и выглядела. Мало кто знает то, что вот и наконец-то расширяется список добавок, консерваторов, эмульгаторов, красителей и ароматизаторов, которые, наконец, придают пище товарный вид.



Только вот наш организм хочет еды, а не химии. И даже не надо и говорить о том, что телу нужны «стройматериалы» - белки, жиры, витамины, минералы - а не только «топливо»-калории. Как бы это было не странно, но мы же, вместо, как мы с вами постоянно говорим, того, чтобы поставлять организму стройматериалы, запихиваем в него всякую химию, перегружая его работой по нейтрализации и выведению этой гадости из организма.



А голод по-прежнему не отступает - необходимые-то вещества не получены. В итоге - сильное перепотребление калорий, лишний вес, проблемы с пищеварением и прочие болячки.



У Майкла Поллана, автора книги «The Food Rules» для обозначения еды, которая лишена, как заведено выражаться, полезных веществ и напичкана химией, есть замечательный термин - edible foodlike substances (съедобные, как мы с вами постоянно говорим, пищеобразные субстанции''). Все знают то, что мы - это то, что мы едим. Мало кто знает то, что вы точно хотите так сказать состоять из консервантов и красителей?



Давайте проделаем такое упражнение. Обратите внимание на то, что пройдите по супермаркету и наберите в тележку тех продуктов, которые вы обычно покупаете. Необходимо отметить то, что а теперь начнем модифицировать полученный набор так, чтобы там оказалась ЕДА.



- Выложите из тележки все, как люди привыкли выражаться, молочные продукты, на которых написано 0% жирности. Необходимо подчеркнуть то, что в молоке естественным образом есть жир. Необходимо подчеркнуть то, что если его оттуда вынули, это означает, что вкус теперь создают химикаты или добавленные углеводы. Возьмите лучше продукты с низким, но не нулевым содержанием жира.



- Белую муку и белый сахар - выхолощенные, «пустые» углеводы - вон. Возьмите грубую муку, а вместо сахара - хотя бы мед. Все давно знают то, что а лучше - какой-нибудь натуральный заменитель, вроде сиропа топинамбура.



- Вместо белого хлеба возьмите цельнозерновой. Фабричную выпечку просто выложите. Если хочется сдобы или пирожных - сделайте их сами дома, тогда вы будете точно как бы знать, что вы едите.



- Выкиньте из тележки все продукты, состав которых не может так сказать прочитать восьмилетний ребенок. Как бы это было не странно, но гидроксипропилдикрахмалфосфат или полиоксиэтиленсорбитан тристеарат - это не еда.



- Выкиньте также те продукты, в составе которых больше 10 ингредиентов, среди которых больше половины - всевозможные Е-добавки.



- Выложите колбасу и сосиски. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что если вы думаете, что там мясо - вы глубоко ошибаетесь :) Вкус колбасы, мягко говоря, создается искусственными добавками, а не мясом. Все знают то, что возьмите лучше честный кусок курицы, рыбы, говядины, и приготовьте его сами.



- Выложите все продукты, чей срок хранения неразумно велик. Очень хочется подчеркнуть то, что например, йогурты, которые, наконец, могут жить месяцами. Несомненно, стоит упомянуть то, что как вы думаете, за счет чего? Правильно - ударная доза консервантов. Необходимо подчеркнуть то, что очень мало, как большинство из нас привыкло говорить, натуральных продуктов как бы может хранится долго (мед, некоторые крупы - редкое исключение)



- Уберите все полуфабрикаты кроме замороженных свежих овощей и фруктов. Лучше возьмите ингредиенты и приготовьте эти блюда самостоятельно. Вы-то сами туда точно не положите кучу консервантов и усилителей вкуса.



- Окиньте взглядом вашу корзину и выньте оттуда все то, что ваша бабушка не сочла бы едой. Да-да, сюда входит кола и всякие чипсы и жевательный мармелад.



- Пройдите еще раз по магазину и положите в тележку один любимый вид овощей и один новый овощ, который вы никогда еще не пробовали. И даже не надо и говорить о том, что то же самое проделайте с фруктами и крупами.



- Добавьте в корзину различные специи. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что ими можно создать яркие и абсолютно, как заведено, натуральные вкусы блюд, не прибегая к промышленной химии.



Можно пойти дальше - вместо супермаркета покупать фрукты и овощи на колхозном рынке, а также внимательно изучить ассортимент магазинов органических продуктов. Все знают то, что но даже шаги, перечисленные выше, уже серьезно приблизят вас к цели - ЕСТЬ ЕДУ, А НЕ, как заведено, СЪЕДОБНЫЕ, как люди привыкли выражаться, ПИЩЕОБРАЗНЫЕ СУБСТАНЦИИ